Граждан британии , имеющих некоторые квалификации, включая вышеупомянутый мед персонал и сантехников + некоторые др рабочие специальности попросту не хватает. Их надо сначала обучить. А не квалифицированный труд не очень котируется. Уже приводила как пример сбор урожая прошедшим летом, фермеры несли потери, а убирать было некому (из-за ковида восточной европейцев не смогли завезти в нужном количестве). Кинули клич для местных, поддержка была невелика, и те вскоре сдулись. Проведи ка на поле под солнцем, дождём весь день, нагнувшись и вприсядку. Неее это не для нас, мы в финансисты, менеджеры пойдем :)
В Германии, кстати, без всякого брекзита аналогичная проблема была в этом году с клубникой, со спаржей