Тарантул наружу выставляет обычный HTTP-эндпойнт. На него можно зайти и получить значения текущих метрик в формате Prometheus
# HELP tnt_stats_op_total Total amount of operations
# TYPE tnt_stats_op_total gauge
tnt_stats_op_total{alias="tnt_router",operation="replace"} 1
tnt_stats_op_total{alias="tnt_router",operation="select"} 57
tnt_stats_op_total{alias="tnt_router",operation="update"} 43
tnt_stats_op_total{alias="tnt_router",operation="insert"} 40
tnt_stats_op_total{alias="tnt_router",operation="call"} 4
...
Если включены defaul_metrics, то там будет информация из box.cfg,
box.info,
bos.slab.info и прочих (
https://www.tarantool.io/ru/doc/latest/book/monitoring/metrics_reference/#general-metrics). Если вы в своём приложении завели какие-то свои метрики, они тоже туда будут попадать. В конфиге Prometheus вы говорите ему, что по этому пути с этого сервера можно собирать метрики и он начинает это делать стандартным способом.