В связи с таким вопросом я понимаю, что вы выбрали для использования Tableau, а не Hadoop. Если рассуждать, что лучше для компании с численностью более 500 человек, то по-моему уместно использовать Hadoop, так как эта экосистема более всего предназначена для работы со всесторонней обработкой именно Больших данных(BigData).