Ну и собственно если убрать опыт и умение работать с инструментами, то gitlab ci это про iac, а jenkins это про суровые админские-реалии, где рядом можно попробовать прикрутить iac и ci/cd :)
Нет, конечно можно сделать отдельную репу, где поместить gitlab-ci.yml и это всё довольно просто. Но камон, делать отдельные репы на 100500 видов джоб.