Тот проект я планировал оставить в таком виде, чтобы он мог работать без сисадминов вообще
Чтобы его джава разработчики поддерживали
В этом случае, имхо, лучше просить их изучить меньше инструментов, чем больше. С большой долей вероятностью в другом месте хелм они использовать не будут. Т.к. это стартап, с большой долей вероятности они ничего трогать не будут вообще, пока оно не упадет, а когда упадет, у них будет полчаса на фикс. За полчаса хелм не освоить, а ямлики и команды для кустомайз поправить можно.