Два вектора атаки - один закрывается патчем причём патчится сначала vCenter потом уже esxi хосты, патч не вызываете влияние на производительность.
Решение со вторым вектором атаки оказывает влияние на производительность поэтому нужно оценивать его внедрение, если все vm одного уровня доверия, то можно и забить на это. Иначе нужно активировать esxi-Side-channel-aware-scheduler. Все разжевано тут
https://kb.vmware.com/s/article/55806