Просто берешь пару видеокарт с поддержкой 3-х мониторов и расширяешь рабочий стол. Всякие кроссфайеры не обязательны. При наличии достаточного количества pci-e под видяхи можно сделать поддержку до 10 мониторов. По крайней мере я такое делал с мамками на 5 слотов под видяхи и 5-и радиков 6450