Мы доменные события используем а не просто remove update create ну и да события доктрины для сложных кейсов восстановления сохранения данных а не для бизнес логики
ну вот для примера из Coupon -> PromoCode например удалили мы купон и теперь хотим всем у кого были промокоды выслать уведомление что промокод удален асинхрон нужен и событие на удаление промокода надо