Все будет скролится, у тебя просто доп вьюха будет под навигешном и по контентоффсету считать когда показывать/прятать если нативные штуки не помогают разрулить
Как Варик, это хедер можно сделать через обычную ячейку, и при триггере метода делегата ячейки, который вызывается перед скрытием, приклеивать ее к верху
Да тут просто не понятно сколько в итоге будет секций 🙂 Если данные в одной секции, можно делать первый прозрачный хедер ставить grouped и не париться 🙂