Если это онли твой проект, то почему бы не юзать последние технологии. А вот заказчик не всегда желает использовать то, что может быть нестабильным и не long time support. Поэтому, здесь нужно аккуратно следить за новыми фичами и их практиковать, но и не забивать на старые практики, проверенные ни одной сотней разработчиков. И будет счастье
это совсем не отменяет того, что тебе надо развиваться и "держать нос по ветру". да, ок, конечно, текущие проекты ты врядли так прям переведешь на новые подходы/технологии, но время идет, и тот, кто это сделал до тебя сделает это быстрее и успешнее тебя