Слушай, ты прыгаешь с одного стула на другой. То ты говоришь, что никто не разберётся (хотя у вайта и кита меньше опций и всё работает сразу), то говоришь, что перерасти вебпак с кучей мутных сложных плагинов сложно — это явно не про новичков.
У вайта есть система плагинов, эт раз. И два: я мигранул одним днём, потому что решительным образом ничего из плагинов не использую, как и большинство новичков. Только alias, replace и url, но те не только есть в вайте, но и работают из коробки.
Так что хз, хз.
про перерасти, я говорил про кит, за пределы которого даже если тебе надо то врядли ты выйдешь, потому что под него ничерта нет по сравнению с вебпаком.
в кра ты просто в один момент эджектишь и получаешь доступ ко всему и весь зоопарк вебпака, постцсса и прочего на любой вкус)