Тема дня — гуанин
На поверхности
постоявшего заваренного чая образуется радужная пленка. Состав ее очень сложен: туда входят белки, танины, азотистые основания (кофеин, теофиллин, гуанин), железо, кальций, магний, но радужные переливы пленке придаёт именно гуанин.
☕️ В несвежем чае гуанин превращается в
гуанидин, чрезвычайно токсичное вещество, вызывающее повышение артериального давления, учащение сердечного ритма, а в высоких дозах — тяжелое поражение вплоть до летального исхода, а длительное употребление малых доз вызывает подагру.
☕️ Чай следует выпивать в течение 10 минут после заваривания.
☕️ Чай, на поверхности которого образовалась пленка, пить нельзя. 🌱
#биологическая_химия