Погуглите MVVM examples

Ui по клику вызывает метод вьюмодели "сделай с данными что тут  юзер хочет"

вот я хочу чтобы при нажатии на кнопку происходила покупка товара и в бд количество товара уменьшалось.

т.е по факту я должен написать метод в вьюмодели на который будет ссылаться онкликлистенер, и вью модель будет   ссылаться на метод в репо который уже будет делать изменения в бд и после изменений лайф дата сама их подтянет

Ну вот как описано. Но не забудьте что надо обрабатывать все мыслимые и не мыслимые ошибки и докладывать о них юзеру

И об успехе тоже - через изменение остатков хотя бы

И верификации допустимости операции - это бизнес логика, она на уровне вьюмодели обычно

Нажатие на кнопку отлавливается с помощью OnClickListener. В этом листенере дергайте функцию из ViewModel, которая через viewModelScope дергает функцию покупки товара из репозитория. Для отслеживания изменений в базе данных нужна observable-функция в DAO. Т.е. эта функция должно возвращать Flow/LiveData/любой другой Observable.  Далее эту функции обсервите в UI через всю цепочку: DAO-Repository-ViewModel-UI через LiveData observe/Flow collect и обновляете UI этими данными.

у меня он клик листенер стоит в onBindViewHolder, там почему то я немогу вызвать вью модель..

Нельзя из адаптера вызывать ничего. Через колбэк/интерфейс протащите этот листенер из адаптера в UI и там зовите ViewModel.

ок спасибо

Погуглите примеры MVVM & Room & RecyclerView

Из вью можно. Он имеет доступ к модели. А как пробросить туда клик и на что кликнули способов много

да уже смотрел, но там в основном только про получение данных, но либо нет либо мало информации про внесение изменений)

Activity lifecycle, fragment lifecycle, paging library

Вот один из способов протащить листенер в UI https://medium.com/androiddevelopers/for-my-next-trick-i-will-write-about-onclick-45e0a6881c8a

про протащить я в принципе и без статьи понял спасибо)) я просто не силен пока в котлине, т.к не плохо знаю джаву решил андроид изучать на ней

Тогда сначала полистайте всякие примеры на медиуме/сайте гугла(кодлабс), чтобы увидеть отличия. Потом хотя бы поверхностно почитайте статьи про корутины и его scopes(про один из которых я писал - viewModelScope)

Ребят, можно ли создавать 2-3 или более navigationa в одном проекте?

Да