Короче, варианты:
1) поправить классы, запихать переменные в конструкторы (это, по идее, не обязательно, зато надёжно и есть шанс заметить какой-нибудь косяк). Я скопировал (правда, у меня Котлин, поэтому немного переделал и, возможно, какой-нибудь мелкий косяк поправил);
2) если первое не поможет, то, скорей всего, проблема не в этом (ибо у меня распарсился этот json). Возможно, Вы смотрите в дебаггере другой json? Приходит ли USD во всех?