Хочется дать определение какое-то для мутабельных значений.
Например, что это объекты структуру которых можно изменить. Например, для ТЗ добавить колонки. Но структуру типа структура тоже можно менять на словах (понятно, что это другое). Вот как понятно для всех описать хз.
я думаю, что кроме общих понятий, еще учитывается специфика реализации 1с. Если необходимо, чтобы объекты жили отдельно на клиенте и сервере в силу каких-то особенностей, то такой объект принимается мутабельным.
Владение полным списком таких типов никак не ограждает от ошибок.
Ну не сделает ошибку новичок с мутабельным значением - сделает в другом месте. Благо в 1с раздолье для рукожопства))
PS: время мутабельных ошибок ушло с ОП. Сейчас такие ошибки - огромная редкость.