ptr-запись делает владелец IP-адреса. В вашем случае, скорее всего, это провайдер. Если почтовый сервер доступен в вашей локальной сети по внутреннему IP-адресу, то желателен Split DNS, чтобы ваши ползатели не ходили на почтовик через внешний IP-адрес. по mx и spf все написано в интернете, там довольно простой синтаксис. Дополнительно ОЧЕНЬ рекомендую включить на сервере DKIM и сделать соответствующие записи в DNS - сейчас некоторые почтовые сервера и это проверяют