х.з. Но я бы согласился с таким мнением:
"RAID 1 на носителях с очень разной ёмкостью и скоростью это редкостной бессмысленности затея. Во-первых, на записи вы получите производительность даже ниже, чем у самого медленного из членов массива, во-вторых потеряете место – объём RAID 1 равен объёму наименьшего по размеру носителя.
Хорошим вариантом для вас был бы SSD cache, при котором SSD используется только как буфер-ускоритель, все данные копируются на HDD, при выходе из строя SSD вы теряете только ускорение, при выходе из строя HDD вы теряете всё... но у вас же есть бекап. Intel RST, AMD StoreMI, линуксовый bcache, etc..."
По итогу - ОС ставите на SSD. потом монтируете HDD или 2 HDD в рейде.
LVM CACHE - ну тут например:
https://znoxx.me/2017/01/04/lvm-cache-na-ssd/