Для начала создай группу:
sudo groupadd groupname
Затем добавь себя в эту группу:
sudo gpasswd -a username groupname
После чего дай созданной группе права на запись в каталог:
sudo chown -R root:groupname /var/www
sudo chmod 775 /var/www
username и groupname заменить на своё. Может понадобиться перелогиниться.
А почему после того как я добавил юзера в группы root, disk, sudo, www-data
система не даёт всё равно доступ по фтп?