ну например пишеться модуль листенер в данный момент, и нужно ловить тестовые запросы, записывая их в файл времнный для того чтобы потом проанализировать. Но иногда есть потребность это файл очистить, писать что то для чистки через nginx? ну как бы тоже не напишешся на каждый файл
эм, ну если тестовый для баловства и время от времени то sudo в помощь, если постоянно и имитация прода, то как-бы владелец должен быть nginx и все-равно при вытирании рестартить nginx надо бы или logrotate настраивать.