ИМХО, если на винде нет ничего больше, кроме SQL Server, то можно оставить память не ограниченной. Они с виндой умеют договариваться через Low memory Condition/
вопрос тогда изначально был неверно задан. память sql сервер не жрёт. он использует столько сколько ему дадут. если размер базы будет меньше размера памяти, то скушает меньше.
нет только он , но и не будет ничего кроме него но просто для себя хочу понять это момент и если ести какие нибудь методы чтоб реально понять сколько ему реально нужно