Просто то, что вы хотите - это уже бизнес разделение, его на прокси не делают, если только нет различий в пути запроса
еще больше скажу, цены прилетают в один топик и по ключу по разным парцтициям ложатся, с 200+ сервисами нужно слушать один и тот же топик и фильтровать свои цены, то есть вместо кафка группы и имея под ногами сворм или кубер будет костыльно руками и ногами маштабировать сервис и бить на "доменную модель"