C
RestController, конечно, может вернуть http 302, но как на него реагировать - это задача клиента.
Если у тебя запрос на сервер отправляет js, то js должен принять ответ и выполнить соответствующее действие - как вариант, перенаправаить браущер на другую страницу. ... хотя юзкейс довольно странный.