Спринг Клауд - это очень много всего. Мы используем consul (без дискавери, только конфиги), стриминг-кафку и oauth. Вернее open id даже
да наверное вы правы, там много чего для микросервисов есть, но можно и без Spring Cloud, все это настроить вот тот же consul, k8s, что вы описали,