1) от Mono/Flux можно вызвать один из doOn* методов, которые так же вернуть Mono/Flux. Это по организации цепочек.
2) по объединению результатов - Flux.merge/concat/zip. Советую почитать в документации различия. Они все более-менее делают одно и тоже, но совершенно по-разному)
Спасибо. Зипом пользовался для объединения результатов, но там не цепочка была запросов, а 2 независимых. В моем случае условно необходимо именно на основе полученных данных от первого запроса, делать второй