Вы правы... наверное мало инфы ввел...
Spring boot, mysql+jpa
И в дальнейшем будут запросы по выборкам из полей...
Для начала необходимо создать таблицу с нужными столбцами. Хорошей практикой является использование миграций бд.
Затем надо создать Entity для этой таблицы.
Третьим шагом - десериализация json с помощью jackson2. Пришёл json -> получили экземпляр Entity. Но я бы сделал промежуточный класс (DTO) который имеет все те же поля, что и Entity. Сначала десериализовать в DTO, затем создать new Entity() и засеттить все поля из DTO.
Далее создаём crud-репозиторий для Entity (см Spring Data repositories).
Вызываем метод репозитория save(entity); из какого-нибудь сервиса