Обычно делается SSR для лендосов и тех страниц которые нужно добавить в выдачу гугла, внутренняя панель делается просто SPA. Сразу всё не рендерят на беке потому что это медленно и очень много жрёт, поэтому выбирают то что нужно.
Конечно есть кейсы с богатой клиентской логикой где SSR никаким боком не нужен (дашборды в ЛК хороший пример). Но даже тут может возникнуть вопрос мобильности
молекулер классная фишка, но в нём блин транспорт слишком унифицирован и за счёт этого сведён к примитивному пабсабу, если скажем его с реббитом юзать, то 80% фишек по работе с очередями отваливаются