Гасишь машину. Делаешь образ диска. Создаешь новую голую машину. Цепляешь вторым диском образ первого диска. Грузишься. Проверяешь, что куда надо попал. Монтируешь диск, правишь. Вырубаешь виртуалку. Отцепляешь диск. Создаешь новую виртуалку, ей в качестве основного диска даешь полученый прежде диск. Попутно ойпишники подменяешь со старой машины на новую. Стартуешь и радуешься.
Ага, примерно так и думал, спасибо