У меня сейчас есть и то, и другое. )) девопсы ходят на сервак под одной учёткой(но как я выше говорил с двухфакторной аутентификацией и логированием), тестеры смотрят логи и прочими перезапусками на тестовом окружении занимаются через рандек, который ранее настроили девопсы.
Ну вот так и ходят. Сначала логинятся по своему паролю взятому из ldap на промежуточный хост, потом с него по ключу на конкретный сервер. Причём все логины и всё, что вводилось после этого пишется в лог.