Конечно, это очень крутая идея бросить бутылку воды в расплавленную сталь. Однако не стоит так делать. Дело в том, что температура плавления стали в районе 1500°С. Поэтому вода мгновенно испаряется и превращается в пар. При этом она радикально увеличивается в объёме. Так при 100°С из одного литра воды получается 1700 литров или 1,7 метра кубического водяного пара. Но при попадании в более горячие места – её объём становится ещё больше. Например, при 500°С из одного литра получится 4200 литров отличного водяного пара.
Именно этому внезапно образовавшемуся объёму пара нужно куда-то деться из стали, в которую он попал. Поэтому он весело разлетается во все стороны вместе каплями расплавленного металла.
Upd: В комментах есть ещё запись с другой камеры.
#физика