Забыл что ещё мясо нужно в соусе подержать и довести до комнатной температуры)
Это если сильно морочиться. Я обычно все манипуляции с мясом успеваю сделать пока греется гриль. Достал, бум.полотенцем убрал влагу, смазал оливковым маслом, соль, перец, приправа - с обеих сторон, и вперед 🔥