SR
Нашел только такой способ:
$$("").shouldHave(allMatch("", webElement -> webElement.getAttribute("class").contains("disabled")));
Но если элементы будут с классом disabledLogic, то проверка пройдет.
Хотя, это совсем другой класс.
Можно конечно всю коллекцию через for each перебрать. Но вроде, в Selenide это уже реализовано