Там много функционала, не только про кубик, в общем salt должен все что микросервису в данном окружении нужно создать и подготовить к использованию, или настроить если ресурс уже создан но имеет изменения.
все - это кеш (redis/memcache), очереди, базы данных, обьектные хранилища, доступы и т.п.
В процессе генерации этого много мусора создается.
Вообщем мы вместо того что б причесывать код и не создавать много мусора - просто грохаем весь докер контейнер со всем мусором, и начинаем новый jenkins job с чистого листа (нового контейнера).