Ну такое. Для осмотра человеческими глазами 50 серверов по 10 команд... Это всё-таки многовато. Для таких нужд может уже лучше отдельный сервер под агрегатор логов поднять, с какой-нибудь вебмордой.
Авторестарт это вкусно, но легко достигается заменой Foreman на какой-нибудь supervisord/runit/Monit/god. Foreman первым пришёл в голову потому что он очень простой, и запускаю я в таком режиме только штуки типа tailf, которым рестарт обычно не требуется – всё, что выдаёт данные, уже запущено под супервизором на сервере.
Я реальный юзер кейс написал ) Фишка в том, что, например, tcpdump ты не будешь на постоянной основе запускать, а писать сервер который нужно постоянно перенастраивать - ну такое себе, особенно если к этому серверу нужно много кому доступ. А Daggy - server-less, каждый настраивает, что ему нужно )