Аккуратненько можно, но есть куча разных caveat'ов (вроде того, что можно инвалидировать ссылку на слайс), и лучше просто этого не делать, а воротить каналы.
надо просто понимать ссылочную семантику языка - и ни каких проблем не будет. Семантика очень простая если что
Для сведения. Типичный кейс на проде бинарника Го - миллион горутин на пике, две трети из которых "заблокированы". При этом проц не перегружен, память не проседает. В гопнэткоре даже инструментов нет нормальных, которые бы такой кейс показали @Psilon поправь если что.