Можно через spice-webdavd. Вот в этом видосе в конце чувак показывает как подключить папку:
https://youtu.be/jLRmVNWOrgo (сама магия ближе к концу, естественно надо установить spice-webdav на госте). Если использовать virt-manager, то придется запускать virt-viewer для проброса папки. И пробрасывать придется каждый раз при запуске вм, ибо настройки не сохраняется. Поэтому я использую для настройки виндовой виртуалки virt-manager, а для запуска gnome-boxes, который умеет запоминать зашаренные папки.
Вот тут установка через боксы с прокидыванием папки по webdav:
https://youtu.be/c1c5wiQhgZU (начиная с 5:27)