проблема в том, что типографией в русском языке обозначают и огромное предприятие, куда простому смертному не зайти, и маленькую лавочку, где можно быстро напечатать визитки первому встречному. Так что, наверное, вам мир вокруг не нравится, что он такой сложный (ну или русский язык). Соответственно, и тегов нужно много для описания такого сложного мира
Еще один аргумент за то, что нужно маппить не заведения, но услуги )