>меня беспокоит как будет роутер велосипедный работать
1. плохо (независимо от данных)
2. как его настроят
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/OSM_tags_for_routing/Access-Restrictions#RussiaЕсть вот такая страница с аксесами по странам. Там были учтены вот
эти все нюансы. Но ПДД уже успели измениться, а эта таблица — еще нет.
bicycle=yes я бы ставил в том случае, если bicycle= никак не предполагается исходя из главного тега, и на дороге установлен запрет/разрешение bicycle=yes (например, стоит знак, что движение на велике разрешено). Выдумывать запреты, если они не заданы, не стоит.
p.s. забегая вперед, выдумывать вообще не стоит. стоит отображать то, что есть.