Ну я сразу вижу
- физика скролла ненативная - отличается и прям бесит, все из моих знакомых отметили
- компонентов тупо меньше. В Cupertino "из коробки" такого набора актуальных компонентов как в Material нет. То есть iOS предлагает некоторые штуки, которые надо самому делать либо из сторонних либ
Чтобы физика скролла была приближена к нативной, надо прописывать physics: AlwaysScrollableScrollPhysics(),
Если этого не сделать, то будет по умолчанию физика как у андроида.
Пишу под айос, проблемы есть, но не критичные