Короче я по потокам стараюсь придерживаться принципа. Сначала пиши, потом оптимизируй. Большенство операций довольно мелкие и прекрасно живут в главном потоке. Сеть я пока не юзал во флаттер, посмотрим как она себя ведёт. Если будет сильно грузить главный поток, прийдется выкидывать в изолят