по английскому требования для компании нет, вот для проектов если он есть это хороший бонус но вообще ему тут обучают в рабочее время для таких случаев
по программированию есть тестовое задание https://github.com/fs/test-tasks/tree/master/ruby если вы его можете сделать за любые неограниченные сроки ( в пределах 2-3 месяцев наверно все таки))) то стать стажером вообще не проблема