Ну что ж моя гипотезы не канает, ноже свежий, библиотеки все свежие наверное. С openssl осталась версия и с установкой webpacker. Вроде с нуля rails new blog делаешь webpacker же сам все конфигурирует, если он есть в Gemfile
О, шикарно, думал параллельно с работой пет-проект на рельсе писать, дабы ее освоить, но столкнулся с этой ошибкой и так и не нашёл времени разобраться. Теперь пет-проекту быть, получается спасибо большое)