я устал с ним воевать уже, всей душой ненавижу этот гем. есть модель не activerecord'вая модель (mongoid), нужно просто дать возможность показывать ее в админке рядом с другими моделями.
Еще вариант, создать модель «типа актив-рекорд»,т.е. с типовыми методами self.find self.where, которые использует ActiveAdmin, но сам класс ни от чего не наследовать, а в реализации методов общаться с моделью mongodb