Что в вашем понимании панель?
Потому что может быть:
1. Панель это какой-то дисплей
2. Панель это какой-то сайт с каким-то управлением и графиками
3. Панель в xfce4(графическом окружении)
Есть и другие варианты, но мне лень перечислять
Да и мониторить можно много чего. Проц, память, сеть, процессы, датчики, кучу всего. Если надо 1-3 параметра то ttyplot и 3.5' экрана достаточно. Можно иксы не ставить.