Это называется инстанцирование класса. Ты создаёшь копию класса. В твоём случае можно в разные переменные записать разных друзей.
friend1 = Friend("Вася Пупкин", "+123123123")
friend2 = Friend("Анастасия Ибрагимова", "+256723424")
friend1.show()
friend2.show()