ну как инкрементальный. он фигачит дерево каталогов, и суёт туда файлы, отличающиеся от эталонного экземпляра.
В случае с BURP backup, например если бэкапить папку 5 файлами, размер которых 10 Гб каждый, то при изменении файла, например на 50Мб, он не будет целиком заливать 10 гиговый файл, а зальет только изменение этого файла, т.е. эти 50Мб