Ты можешь поднять 2 DHCP сервера на 2 абсолютно разных железах в двух абсолютно разных местонахождениях, но с одними и теми же диапазонами если скажем у тебя работают access листы, которые включают только определённый диапазон IP адресов, так что если один сервак отказал, то на помощь придёт другой