Попробуй всё-таки собрать с таким же default.nix из той версии, которая кривая — но тот коммит, который ты собирал ранее отдельно и он у тебя работал.
а как лучше это организовать? клонировать nixpkgs-unstable, поковыряться в нужном default.nix, запустить на сборку, проверить поведение result? Или можно проще?