Тут наверное даже не уведомление нужно посылать, а статус заказа менять онлайн. Так в разных ресторанах сделано, когда заказываешь еду через сайт. Статус заказа наглядно меняется - "Заказ принят" -> "Заказ готовится" -> "Заказ в дороге".
Пусть создает, не жалко. Для этого надо что-то в системных настройках поменять или достаточно просто телефон указать обязательным полем, а почту убрать?