гриды еще не трогал пока...
лучше флексов? просто флекса ну блин уже решают 99.999% проблем... Вот по гридам надо почитать.. я как обычно от моды отстаю :)
по своему опыту могу сказать, что флексы лучше когда надо расположить элементы в одном измерении, т.е. в одной строке или колонке, а гриды гораздо удобнее для двухмерного расположения, т.е. в несколько строк, по всей площади страницы, имхо