Накопи на недорогой японский и узнаешь разницу. Только они крошатся и точить нужно мокрым камнем
Я не повар, мне вообще по-боку чем резать салат, ветчину, хлеб и иногда какую-то мелочь. А дорогое мясо или рыбу я уже или нарезанным беру или ем в ресторанах, где специально обученный персонал режет тем, чем хочет.